必须了解食品对防护性的要求
不同食品的化学成分,理化性质等各不相同,因而不同食品对包装的防护性要求也不同。例如,茶叶的包装应是高阻氧性
(避免无效成份被氧化)、高阻湿性(茶叶受潮发霉蜕变)、高阻光性(茶叶中的叶绿素受日光作用会发生变化)、高阻
香气性(茶叶分子香气成分极易散发,而得到茶味。另外,茶叶也极易吸收外界异味),且以后市面上相当局部的茶叶是
普通的PE、PP等通明塑料袋包装,大大糜费了茶叶无效成份,茶叶的质量得不到保证。
与上述食品相反,果品、蔬菜等采摘后有呼吸作用选择,即要求包装对不同气体有不同的透过率。例如炒咖啡豆包装后还
迟缓放出二氧化碳,奶酪在包装后也会发生二氧化碳,因而它们的包装应是高阻氧和高二氧化碳透过性的。生肉、肉加工
食品、饮料、小食品、烘烤食品等对包装的保护性要求也有很大差异。所以,应依据食品自身的不同性质和水同的保护性
要求迷信地设计包装。
发布时间:2022-04-11
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